El visitante que llegue hasta Teulada-Moraira puede disfrutar de unas variadas propuestas gastronómicas.
En los numerosos restaurantes de Teulada-Moraira, algunos de ellos recomendados por la prestigiosa Guía Michelín, se pueden probar exquisitos manjares, combinando la cocina tradicional, con otras nacionalidades, tales como la italiana, alemana, oriental o francesa.

El Pescado
Con la marca de calidad Bahia de Moraira, capturado utilizando artes de pesca tradicionales.El pescado ofrece distintas y sabrosas combinaciones teuladinas como son el "putxero de polp" la "sopa de peix" o distintas salazones de melva, "bull" o "anxova".

El arroz
El arroz es la estrella de la cocina teuladina, con exquisitos platos como el "arròs a banda", "arròs amb fessols i naps", "paella amb sardines y espinacs" o el "arròs negre" Un arroz meloso de pulpo, un "arròs de senyoret" o una cazuela de arroz al horno tienen sin duda algo que sabe a tradición.

El Vino
La buena mesa debe ir acompañada de los mejores vinos del lugar.

La producción de la variedad de la uva autóctona "Moscatel Romano" hace posible la elaboración del vino blanco "Marina Alta" de sabor afrutado y del nuevo "Viña Teulada", blanco seco, muy agradable al paladar. Los deliciosos postres de Teulada-Moraira se acompañan con la Mistela, licor dulce de moscatel y producto estrella teuladino.

• 2 pulpos de 1 kg. aproximadamente cada uno
• 6 pencas grandes
• 1 boniato
• 1 nabo
• 1 tomate
• 2 patatas
• 1 cabeza de ajos
• 1 vasito de aceite
• Pimentón de ojilla
• 8 almendras
• 1 cebolla
• 1/2 kg. de arroz
• Azafrán
• Sal
• Perejil

En un caldero de hierro se coloca el aceite y antes de poner al fuego incorporamos los pulpos, tomate troceado, cebolla partida, almendras y ajos.
Todo esto se coloca al fuego y cuando los pulpos estén dorados se retiran las almendras y los ajos poniendo el resto de la verdura.
Se cubre todo de agua y deja hervir hasta que el pulpo esté tierno. Con los ajos, almendras y perejil se hace un picado y se vierte al caldero. Retirar el caldo para el arroz que haremos en caldero aparte al estilo marinero. La verdura con el pulpo se sirven en bandeja aparte.

Carnes
• 4 huesos de cerdo
• 1 cuarto de gallina ó pollo
• 1 trozo de jarrete de ternera
• 1 trozo de costilla de ternera
• 1 hueso de Ternera
• 1 trozo de pierna de cordero
• 1 trozo de tocino fresco

Para el Putxero:
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos. En una olla ponemos los garbanzos y toda la verdura, añadimos la carne, un poco de azafrán y dejamos hervir 30 minutos. Añadimos encima de todo las pelotas, y dejamos cocer a fuego lento durante dos horas.
Sacaremos caldo, con el cual haremos una sopa de fideos ó de arroz. Serviremos las “Pilotes” y la carne en un plato y las verduras en otro.

Caldo de pescado:
Se limpia todo el pescado, a continuación en una cazuela se fríen la cebolla picada y el tomate a trozos, las hojas de laurel y los ajos; después añadir la sal y un poco de pimentón dulce. Añadir el pescado, el agua y las judías y dejar cocer a fuego suave durante media hora. Añadir las patatas y esperar 30 minutos más. Colar el caldo y reservar el pescado grande y la verdura.

Preparación del arroz:
Limpiar los mejillones y cocerlos al vapor. Añadir el caldo de la cocción al de pescado. La sepia, una vez limpia y troceada, se sofríe a fuego lento con las gambas ó galeras en la paella. Reservar estas últimas para la decoración. Añadir el arroz, remover y seguidamente añadir el caldo caliente (dos partes de caldo por una de arroz), el azafrán y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento. Cuando el arroz esté casi cocido, se añaden los mejillones y las gambas ó galeras.
Dejar reposar antes de servir. Tradicionalmente se sirve el arroz como primero y las verduras y el pescado variado como segundo, adobado con cualquiera de estas salsas: all i oli, mayonesa, vinagreta, salsa marinera, etc…

Freír la cebolla, el pimiento rojo y la berenjena. A continuación añadir el tomate, sal, una pizca de azúcar y rehogar todo a fuego lento durante 30 minutos. En un recipiente poner la harina, la levadura y el agua caliente poco a poco, amasando hasta conseguir una buena mezcla. Añadir a la masa un poco de sal y aceite y amasar. Dejar reposar 20 minutos. Tapar la masa. Después hacer bolas y las volvéis a dejar reposar 15 minutos hasta que aumenten de volumen. Cada bola se volverá a amasar y se aplanara dándole una forma circular y con borde para evitar que se salga la mezcla. El fondo se pinchara con un tenedor para evitar que aumenten demasiado. Se dispondrán en las bandejas de horno previamente engrasadas. Repartir el guiso sobre las masas, adornar con una anchoa u otro salazón a su gusto y finalmente se introducirán en el horno aprox. 20 minutos (vigilar la Cocción).

Masa:
En un recipiente mezclamos 2 partes de aceite, 1 de aguardiente, una de azúcar y añadimos harina hasta conseguir una mezcla que no quede ni muy blanda ni muy dura. Amasar un poco de pasta y alisar una pequeña empanadilla sobre un papel de aceite, rellenar con una cucharada de la mezcla de boniato y tapar presionando los bordes, finalmente pintar con huevo y/o espolvorear con azúcar y canela.